L’agriculture a été à la base de l’économie mauricienne pendant plusieurs décennies. Passant d’une monoculture, l’agro-industrie s’est désormais totalement diversifiée avec plus de 711 produits locaux pouvant être exportés. Alors que la base industrielle de Maurice s’est considérablement élargie, le secteur agricole et celui de la transformation agroalimentaire demeurent un pilier essentiel de l’économie, comme en témoignent les champs de canne à sucre qui continuent de dominer le paysage de Maurice. 

En phase avec le développement industriel du pays, ce secteur a connu une modernisation, une transformation et une diversification substantielles. Par exemple, l’industrie sucrière s’est progressivement intégrée dans l’industrie de la canne à sucre avec la production de sucres raffinés et spéciaux, d’alcool et de rhum, tandis que l’horticulture à haute valeur ajoutée, les fruits et légumes, de même qu’une multitude d’aliments transformés sont maintenant produits localement. 

Le secteur répond aux besoins de la population depuis des années, mais l'autosuffisance est aujourd'hui estimée à 23 %. Le secteur représente de nos jours 3,5 % de l'économie nationale, la culture de la canne à sucre et la production de sucre étant les principales activités. Dans ses efforts pour réduire la dépendance aux importations de produits alimentaires, augmenter les revenus et les recettes d'exportation, le gouvernement encourage activement le développement agricole et agro-industriel avec des mesures budgétaires encourageant la bio-agriculture et les fermes protégées, ainsi que la production de produits finis tels que les nutraceutiques. 

En outre, pour promouvoir l'exportation de divers produits agricoles cultivés à Maurice et améliorer la livraison des produits pour la commercialisation rapide sur les marchés européens, le gouvernement a instauré une réduction de 40 % du coût du fret aérien pour l'exportation de fruits, de fleurs, de légumes et de poisson réfrigéré.